التخطي إلى المحتوى
“زى المحلات بالظبط!!” طريقة عمل بلح الشام في المنزل بكل سهولة
بلح الشام

يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية المحببة التي تحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار، حيث يتميز بقوامه المقرمش من الخارج وقلبه الطري من الداخل، مما يجعله من أفضل الأطباق التي تحضر في المناسبات خاصة خلال شهر رمضان، حيث تسعى الكثير من ربات المنازل لتحضيره في المنزل للحصول على نفس الطعم الشهي الذي يقدم في المحلات، ولهذا سنقدم لكم اليوم أفضل طريقة لعمل بلح الشام المقرمش باستخدام النشا بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.

مكونات عمل بلح الشام بالنشا

لتحضير بلح الشام المقرمش والهش، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

  • كوب دقيق.
  • كوب إلا ربع من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 3 حبات بيض.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • عسل (للتزيين).
  • 4 أكواب من الزيت للقلي.

طريقة تحضير بلح الشام

يمكنك تحضير بلح الشام بسهولة باتباع الخطوات التالية:

  • في وعاء كبير ضعي الماء وزيت الزيتون على النار واتركيه حتى يسخن قليلا.
  • في وعاء آخر امزجي الدقيق مع النشا والملح وقلبيهم جيدا.
  • أضيفي الخليط الجاف تدريجيا إلى خليط الماء والزيت مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات، واستمري بالتقليب على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  • ارفعي الوعاء من على النار واتركي العجينة لتبرد تمامًا.
  • بعد أن تبرد العجينة أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  • أضيفي الفانيليا وامزجي الخليط جيدا.
  • سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم ضعي العجينة في كيس حلواني وابدئي بتشكيل أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت الساخن.
  • اتركي بلح الشام حتى يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح، ثم أخرجيه وضعيه على ورق المطبخ لتصفيته من الزيت الزائد.
  • اغمسي بلح الشام في العسل وقلبيه قليلا، ثم اتركيه ليبرد.
  • قدميه بعد أن يتماسك في الثلاجة واستمتعي بطعمه الشهي.

تكات نجاح بلح الشام

لضمان نجاح بلح الشام، اتبعي هذه التكات المهمة:

  • اختاري زيت بجودة عالية لتجنب امتصاص العجينة لكمية كبيرة من الزيت.
  • احرصي على عدم إضافة البيض إلا بعد أن تبرد العجينة لتجنب طهيه.
  • إذا كنت ترغبين في بلح شام أخف وزنا، أضيفي ملعقة صغيرة من النشا إلى الخليط.