علي قد الأيد “باللبن القاطع” .. طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل اللذيذة أشهر أكلة في العزومات المصرية

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل حيث يفضل الجميع توافر اللبن في المنزل بشكل دائم، لأنه مفيد جداً للجسم لاحتوائه على نسبة كبيرة من الكالسيوم، كما أنه يستخدم في عدد لا يحصى من الوصفات الحلو والمصالح وغالباً ما يتناول أفراد الأسرة كوباً من الحليب قبل النوم، لكن عندما تقوم ربة المنزل بغلي اللبن ويقطع تكون تلك مشكلة ولا تعرف كيفية استخدام وفى معظم الأوقات تقوم بسكبه واليوم سوف نتعرف على طريقة مثالية لاستخدامه في المكرونة البشاميل.

مكونات عمل وصفة اللبن القاطع

اللبن القاطع يعد مشكلة للعديد من السيدات، لأنه لا يمكن استخدامه أو شربه، لذلك يعد خسارة ويتم إلقائه، لكن في السطور التالية سوف نتعرف على مكونات وصفة يمكن استخدام اللبن القاطع بها

• لحمة مفرومة معصجة.
• مكرونة قلم مسلوقة.

البشاميل

• اللبن القاطع أربع أكواب.
• الدقيق ثلاثة ملاعق كبيرة.
• مرقة اثنين كوب.
• سمنة ملعقة كبيرة.
• بيضة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل باللبن القاطع

المكرونة بالبشاميل وجبة أساسية في جميع المناسبات و العزومات لا تخلو منها أي سفرة، ومؤخراً أكد العديد من الشيفات إمكانية استخدام اللبن القاطع في المكرونة بدلاً من سكبه كالآتي

• أولاً لتحضير البشاميل لابد من وضع السمنة في إناء على النار حتى تسخن، ثم يضاف الدقيق وتقلب المكونات باستمرار حتى تتجانس المكونات.
• يضاف اللبن القاطع والمرقة بالتدريج مع استمرار التقليب بالمضرب اليدوي لمنع حدوث تكتلات.
• ويترك البشاميل على النار حتى يصبح القوام سميك، يمكن إضافة توابل حسب الرغبة أو مرقة دجاج.
• في طبق صغير يتم مزج الملح والفلفل الأسود مع البيض وتخفق جيداً.
• في صينية مناسبة أو بايركس يوضع نصف كمية المكرونة القلم المسلوقة ويضاف إليها بعض البشاميل وتقلب المكرونة جيداً، حتى تتغلف بالبشاميل.
• توضع فوقها طبقة اللحمة المعصجة وتفرد لتغطى طبقة المكرونة بالكامل.
• وأخيراً توضع باقي كمية المكرونة ويصب عليها باقي البشاميل ويصب على الوجه خليط البيض.
• تدخل المكرونة فرن ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي وتخرج من الفرن.