من الأكلات اللذيذة والشهيرة في المطبخ الليبي هي المبكبكة باللحمة وتتكون المبكبكة من المكرونة وقطع من اللحمة ويتم تحضيرها بطريقة معينة ونستطيع إستبدال اللحمة بالفراخ أو الجمبري طريقة تحضيرها بسيط نستطيع تحضيرها وتقديمها كوجبة رئيسية على الغداء أو العشاء وبسبب طعمها اللذيذ انتشرت في جميع الدول العربية.
وفي فصل الصيف يفضل تناول الأكلات التي لا تستغرق وقت في التحضير ومن ضمن هذه الأكلات هي المبكبكة تستطيع كل أم تحضيرها في المنزل وتقديمها لكل أفراد أسرتها وسنتعلم معاً طريقة تحضيرها بكل سهولة وإليكم المكونات وطريقة التحضير.
المكونات
- 1/2 كيلو لحمة مكعبات صغيرة
- 1 بصلة كبيرة مبشورة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1/4 كوب زيت
- 2 كوب عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 كوب ماء
- 1/2 كيلو مكرونة عقل صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- فلفل حار إختياري
طريقة عمل المبكبكة الليبية
طريقة التحضير
- نضع وعاء مناسب على نار متوسطة ثم نضيف له الزيت ونتركه حتى يسخن وبعد ذلك نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل قليلاً.
- نضيف مكعبات اللحمة ونقلب حتى يتغير لون اللحمة وبعد ذلك نضيف الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والبهارات إلى اللحمة ونقلب جميع المكونات معاً.
- نضيف الماء والفلفل الحار ونترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج اللحمة ثم نزيد كمية الماء ونتركه حتى تغلي مرة ثانية.
- نضيف المكرونة ونترك الخليط حتى تنضج المكرونة ثم نرفعها من على النار وتقدم بعد ذلك في أطباق التقديم وهي ساخنة بجانب المخلل بأنواعة أو السلطة الخضراء وبالهنا والشفا.
طريقة المبكبكة باللحمة
التعليقات