تُعد اللحوم من أهم المصادر البروتينية التي يعتمد عليها المواطنون في مصر بشكل يومي، وتشكل جزءًا أساسيًا من الوجبات الغذائية، سواء في المنازل أو المطاعم. ومع تزايد التحديات الاقتصادية وارتفاع تكاليف المعيشة، أصبح متابعة أسعار اللحوم أمرًا بالغ الأهمية لضمان قدرة الأسر على تلبية احتياجاتها الغذائية دون أعباء إضافية.
تشهد الأسواق المصرية اليوم حالة من الاستقرار النسبي في أسعار اللحوم، مع بعض التغيرات الطفيفة في الأسعار بحسب النوع والمنطقة، وهو ما يعكس تأثير عوامل الإنتاج المختلفة مثل أسعار الأعلاف والوقود ونفقات النقل، إضافة إلى العرض والطلب المحلي.
أسعار اللحوم الحمراء
| المنتج | السعر في البورصة (جنيه/كيلو) | السعر في الأسواق (جنيه/كيلو) |
|---|---|---|
| اللحم البقري البلدي | 400 – 450 | 400 – 500 |
| اللحم الضأن | 450 – 480 | 450 – 500 |
| اللحم المفروم | 400 – 450 | 400 – 500 |
| الكبدة البقري البلدي | 400 – 450 | 400 – 500 |
| لحم الماعز الطازج | 400 – 430 | 400 – 450 |
توضح الجداول أن الأسعار تتفاوت قليلًا بحسب جودة اللحوم والمنطقة، إذ تميل المناطق الحضرية إلى ارتفاع الأسعار قليلاً بسبب زيادة الطلب على اللحوم.
أسعار اللحوم البيضاء
| المنتج | السعر في البورصة (جنيه/كيلو) | السعر في الأسواق (جنيه/كيلو) |
|---|---|---|
| الفراخ البيضاء | 63 | 73 – 78 |
| الفراخ البلدي | 110 – 115 | 115 – 125 |
| الدواجن الساسو | 100 – 105 | 103 – 114 |
يُلاحظ أن الطلب على اللحوم البيضاء يرتفع بشكل واضح خلال الفترات التي تسبق المواسم الدراسية والأعياد، مما يؤثر على الأسعار بشكل مؤقت.
تحليل وتوقعات الأسعار
تشير المؤشرات إلى أن أسعار اللحوم ستظل مستقرة نسبيًا خلال الأسابيع المقبلة، مع احتمالية زيادة محدودة بسبب:
-
ارتفاع تكلفة الأعلاف وتأثيرها المباشر على تربية الماشية والدواجن.
-
زيادة الطلب الموسمي على اللحوم خلال المناسبات والأعياد.
-
التغيرات الموسمية في إنتاج المواشي والدواجن.
كما تؤكد الجهات المسؤولة عن الرقابة على الأسواق استمرار الحملات على الأسواق لضمان الالتزام بالأسعار الرسمية، ومنع أي محاولات لرفع الأسعار بشكل غير مبرر، خاصة مع تزايد الطلب على اللحوم الحمراء والبيضاء من قبل المستهلكين.
ويحرص المواطنون على متابعة الأسعار يوميًا لتحديد أفضل الأوقات لشراء اللحوم وتجنب أي زيادة مفاجئة، كما يسعى التجار إلى تحقيق التوازن بين تلبية الطلب وتحقيق هامش ربح مناسب دون التأثير على القدرة الشرائية للمستهلك.
